礦物質和微量元素

礦物質（數量和微量元素）是至關重要的微量營養素。由於我們本身無法生產它們，因此必須通過食物從外部供應它們。
礦物質的基本任務包括調節新陳代謝，血液形成和維持水平衡。這些礦物質還可以用作骨骼和牙齒的原料。

根據人體中的含量，區分礦物質和微量元素。數量元素以較高的濃度存在於體內，因此必須每天以毫克數量提供，微量元素的劑量補充則是要低得多。